冷冬时节，夜幕降临，大渡河的风格外刺骨。而此时，在国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址彝族自治县的县城铜河畔，沿街经营的十余家风味美食店，正是一天中最热闹的时候。彝族风味烧烤、坨坨鸡、羊肉汤．．．．．．“大口吃肉、大碗喝酒”的文化特色在这条街得到体现，热气腾腾的烟火气飘扬上升，整座城也因美食的温度而逐渐回暖。

美食节

国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址地处西南小凉山区，是进出大小凉山的门户，也是距离成都最近的彝族文化展示窗口。在这片2300多平方公里的土地上，自然的生长环境赐予了牛、羊等肉禽类少人为干预、类野生放养方式，以肉质紧实的原生态口味闻名。以坨坨肉为代表的彝族美食，以及与之相关的饮食文化、娱乐活动和走亲访友等活动，已经形成了国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址颇具民族特色的饮食礼俗。

冠上“非遗名”延续生命力01

多年以前，彝人经常处于迁徙生活中。因水煮肉类比煎炒炖熬熟得快，同时煮食这一烹饪手法保留了肉的本味和营养成份。鉴于此，彝族人喜欢将牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉砍成拳头大小的坨状，煮熟后拌以盐、辣椒粉、花椒粉、木姜子等佐料，入口化渣，肥而不腻，口感细嫩。这一传统的民族饮食方法被一代又一代地传承下来。

坨坨鸡

坨坨肉堪称彝族菜肴的“头牌”，也是代表，是国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜。除此之外，坨坨鸡、烤乳猪、烤全羊．．．．．．彝族美食制作过程简单，讲究原汁原味，其饮食方法和制作方法具有十分鲜明的民族风格和地方特点。

如果赶上彝族年，家家户户都会杀猪制作坨坨肉等特色美食，只要你走进任何一家彝族人家，都会受到热情招待。琳琅满目的不仅仅是果腹的食物，更是彝族同胞尽情享受丰收成果的最好体现。随着市场经济的发展，坨坨肉等彝族特色美食慢慢出现在了餐馆中。

坨坨肉

为保护彝族特色美食技艺，国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址县积极申报彝族美食传统技艺非遗项目，目前彝族坨坨肉、彝族酸菜被列入县级非遗项目名录，配制酒传统酿造技艺（彝族民间泡水酒）被列入省级非遗项目名录。

冠上“非遗美食”，承载小凉山彝族美食文化的国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址彝族特色美食生命力更可延续。

打响“文旅牌”拓宽飘香路02

将美食端上餐桌，推向顾客还不够，国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址推动美食＋文旅融合，拓宽美食飘香之路。

以美食文化增添生态康养旅游吸引力，借助“峨岭云边”农产品公用品牌，国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址美食走出国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址，走向更宽广的市场。国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址花牛、国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址羊肉、国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址竹笋、国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址炸洋芋、国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址老腊肉，坨坨肉、酸菜汤、泡水酒、酸菜豆花、玉米粑，俘获老饕客的挑剔味蕾。

彝味辣子鸡

2019年，国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址建成首个追忆小凉山彝族文化传统、展现国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址县城飞跃发展的峨文化长廊——“记忆国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址”历史文化街区。次年入选乐山文化旅游“新十景”、“2020四川最受网民喜爱的网红打卡地TOP100”榜。作为项目衍生的活态演出－记忆国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址沉浸式演出，国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址美食坨坨肉、坨坨鸡、泡水酒等，也被端到游客面前，乘着文旅发展的东风，特色风味香飘万里，受到各地游客喜爱。

记忆国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址历史文化街区

和“记忆国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址”历史文化街区同步推动的还有位于国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址彝族自治县铜河畔的铜河路彝族风情一条街，除了颜色亮丽的特色风貌改造，该条街道重在入驻一批美食商户，以美食为媒助推文旅发展。2018年，首届“国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址味道”美食展示活动在此热闹开幕，不但满足本地群众的需求，更要留住慕名而来的游客的胃，让大家来得了、吃得好、住得下。目前该条街区涵盖各类餐饮店家，成为国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址县域美食一条街，让广大市民游客的夜生活更加丰富多彩。

下一步，国外365平台_365bet网上娱乐_365体育论坛网址将进一步挖掘彝族传统特色美食文化的新亮点，传承与创新相结合，乘着文旅发展的东风，让民族特色美食风味香飘万里。