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        信息来源: 县旅游局 发布时间: 2019-09-26 11:18
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        砣砣鸡肉是砣砣肉的一种,四川风味美食,椒麻味极重,以彝族风味的最有特色。砣砣鸡肉采用的原料是非常营养的乌鸡,经过腌制、拉油、煸炒等三道工艺,酥脆香软,创新采用鲜花椒,清亮亮的色彩非常诱人。
        所谓“砣砣鸡肉”就是用鸡做成的砣砣肉。以其加工方法与形状而言。牛、羊、猪、鸡都可以做成“砣砣肉”。以牛为例,牛宰杀后,剥皮、去内脏,将肉斩成块。

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